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Carne al Limón

Esta receta es de mi tía Beatríz, es una de mis comidas favoritas ya que  me encanta el limón y en especial en esta preparación como logra un toque muy hindú agregando el curry sin ser empalagoso.
Espero les guste es muy sencilla y deliciosa.
Ingredientes 
750g de carne de res un (corte magro y blando)
3 Limones
3 Cucharadas de mantequilla
1 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de Orégano
1 Cucharadita de polvo de Curry
1 Cebolla blanca rayada
1 Cucharadita de maizena

Preparación
- Picar la carne en tiras pequeñas
-En un sartén poner la carne con el jugo de los tres limones y los demás ingredientes menos la maizena.
-Cocinar a fuego lento hasta que la carne haya soltado todo el jugo
-Si  la salsa esta muy liquida agregar la cucharadita de maizena disuelta en un poco de agua  y cocinar hasta lograr el espesor deseado
Nota: acompañar con arroz blanco y una ensalada simple de lechuga, cebolla, tomate, aceite de oliva, sal y pimienta.

Foto de Giverecipe

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Brownies de Milo

Todos sabemos la enorme versatilidad del Milo, ademas  de ser  uno de los mejores amigos de la leche,  hay galletas, nuggets chocolatinas... Por eso les traigo estos maravilloso brownies de Milo para endulzar tu vida.

Ingredientes

 1 taza de Milo (el polvo )

4 huevos

 2 tazas de azúcar granulada

1 libra de mantequilla derretida 

 1 1/2cucharaditas de vainilla

 2 tazas de harina de trigo

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

Preparación

-Pre calentar el horno 15 minutos antes de hornar a 200°C

-Derretir la mantequilla. Puede hacerse en el microondas o en una ollita a fuego lento para que no se queme.

-Batir los 4 huevos  suavemente con un tenedor hasta que estén todo mezclados, como para hacer huevos revueltos.

-Agregar el azúcar y la vainilla a los huevos y mezclar bien.

-Incorporar poco a poco la mantequilla a la mezcla. La mantequilla debe estar derretida pero no hirviendo por que si no se estropean los huevos.

-Agregar la harina cernida previamente con el polvo de hornear,  la sal, y el Milo en polvo.

-Revolver los ingredientes hasta que quede una mezcla gruesa y homogénea

-Engrasar con un poco de mantequilla o aceite un molde y enharinar

-Recuerde que los brownies deben ser delgados así que no vierta mucha mezcla. Los mejores moldes son los amplios y cuadrados (como los de lasgna)

-Hornear por 25 minutos a 200ºc o hasta que se introduzca un cuchillo y salga limpio.

-Dejar reposar mas o menos 45 minutos antes de desmoldar, yo se que la tentación es demasiada pero si no se dejan reposar se partirán 

-Cortar en  cuadros medianos

*Se pueden espolvorear con azúcar en polvo, maní o nueces molidas, coco,  o una capa de chocolate derretido hmm y ¿por qué no con helado de vainilla?
Hay que dejar volar la imaginación y el paladar.

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Crema de Zanahoria

Hay días en los que tienes ganas de algo rico y ligero peroa la vez con el sabor de algo hecho por las manos de una madre. Así es esta crema de zanahoria, fácil, ligera y reconfortante 

 

Ingredientes

Para 4 personas

2 Zanahorias grandes, si están muy pequeñas ponle 3 

1/2 Cebolla blanca

2 Cubos de sustancia de gallina (Knorr, Maggi...)

Preparación

Bueno, esta la fácil y rápida y la super fácil y super rápida 

La fácil en olla normal

• Pela las zanahorias y pártelas en cubos 
• En una olla agrega agua midiéndola con los platos de sopa, osea midiendo de agua las porciones en el plato
• Pon a hervir la zanahoria con la cebolla hasta que estén bien blandas, hervir con tapa
• Cuando estén listas llevar a la licuadora con agua y todo, NO OLVIDAR  quitar la tapa pequeña transparente que esta en la tapa grande de la licuadora si no quieres que quede hecho todo un desastre y ademas de que puede explotar por el vapor y quemarte. 
• Llevar a la estufa y  agregar el caldo de pollo, esta crema no lleva sal ya que el caldo le proporciona el sabor pero si consideras que le falta sal agregale un poco
• Dejar hervir por 1- 2 minutos y si esta muy espesa ponerle un poco de agua todo va en gustos
• Servir con un poco de pimienta y crema de leche o el acompañante que quieras

La Super Facil en  olla a presión 

• Pela las zanahorias y pártelas a la mitad
• En una olla a presión pon agua midiéndola con los platos de sopa, osea midiendo de agua las porciones en el plato
• agrega las zanahorias y la Cebolla
• Tapa la olla, y cuando empiece a hacer ruiditos (a pitar, psss,pssss)  dejarla por 5 minutos pitando.
• Cuando estén listas llevar a la licuadora con agua y todo, NO OLVIDAR  quitar la tapa pequeña transparente que esta en la tapa grande de la licuadora si no quieres que quede hecho todo un desastre y ademas de que puede explotar por el vapor y quemarte. 
• Llevar a la estufa y  agregar el caldo de pollo, esta crema no lleva sal ya que el caldo le proporciona el sabor pero si consideras que le falta sal agregale un poco
• Dejar hervir por 1-2 minutos y si esta muy espesa ponerle un poco de agua todo va en gustos
• Servir con un poco de pimienta y crema de leche o el acompañante que quieras

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Pollo al curry

Ingredientes
Para 4 Personas
1 Pechuga deshuesada cortada en tiras
1 cda de Curry en polvo
3 Cdas de Harina
20g de Margarina o mantequilla
3 cdas de Aceite de oliva o vegetal
1 cubo de caldo de carne
500 ml De Leche
Queso Mozzarella(opcional)
1-2 hojas de Laurel
Sal y pimienta al gusto
Preparación 

• Poner a derretir la mantequilla con las hojas de laurel a fuego medio, cuando ya este derretida agregar el curry y sofreír por unos segundos hasta que suelte el aroma
• Agregar la harina  y disolverla bien en la mantequilla cuidando que no queden grumos, desmenuzar el cubo de caldo de carne
• Incorporar poco  a poco la leche e ir revolviendo constantemente para evitar que se pegue del fondo de la olla y evitar grumos también
• En un sarten aparte calentar el aceite y poner  las tiras de pollo a sofreír  mas o menos 5 minutos con un poco de sal y pimienta -Recuerde que el caldo de carne le aporta sal a las comidas use poca sal-
• Cuando  el pollo  se torne uniformemente blanco, incorporarlo a la salsa
• Dejar cocinar por unos 10 minutos mas a fuego medio 
• Antes de servir agregar queso mozzarella rallado por encima. Es opcional pero le aporta un sabor extra al plato

*Puede comprar pan servilleta y rellenarlo con esta preparación e improvisar un delicioso crepe.

*También puede servirlo con arroz y  una ensalada simple de lechuga tomate cebolla, aderezada con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón

Foto Chefrecipes.us

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Torta De Pan

¿No sabes que hacer con las tapas o con las ultimas rodas de pan tajado?, Si, esas que siempre  ignoramos y dejamos abandonadas en la bolsa hasta que nadie se acuerda de ellas. Pues he acá una deliciosa solución para no hacer sentir mal al pan y por  ahí derecho a nosotros por tener  que botarlas.

 Ingredientes 
Recolecta las sobras del pan y llévalas al congelador, ve guardando en la bolsa hasta  llenarla como si fuera un pan completo, o pues si no te resistes hasta llenar toda la bolsa, simplemente compra  una bolsa de pan  tajado familiar o una pan  aliñado grandotote en la panadería.
1 Bolsa de pan familiar
1 Lata de Leche condensada
Leche entera, la misma cantidad de leche Condensada- usa la lata como medida 
3 huevos
30 gramos de Mantequilla
1 cucharada de extracto de vainilla
50g cucharadas de azúcar


Preparación 

• Pre-calienta el horno a 350°C
• Desmenuza el Pan en un recipiente grande
• Derrite la mantequilla
• Agrega la leche condensada, la leche entera, los huevos, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida
• Amasa con las manos hasta tener una pasta homogénea
• Derrite el azúcar con 1/4 de taza de agua hasta formar un caramelo
• Vierte  el caramelo en el molde  y con cuidado muevelo para cubrir todo el molde  uniformemente
• Vierte la mezcla de pan
• Llevar al horno por 45 minutos aproximadamente o hasta que el cuchillo salga " limpio". Puede que se ensucie por el caramelo lo importante es que salga sin el pegote de la masa
• Importante no abrir el horno si no hasta después de 30 minutos si no la torta se aplasta en el medio

Opcional, puede rellenarla con  bocadillo (dulce de guayaba) Para hacer esto vierta hasta la mitad la mezcla ponga una capa de bocadillo y  llene el resto del molde

Torta de Pan By: Me

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Wrap de Pollo al curry

Esta receta nació el día del cumpleaños de mi padre porque el decidió que para su cumpleaños quería hacer Kibbehs con tahini y tabule, pero uno de sus mejores amigos y la esposa son semi-vegetarianos por lo tanto había que hacerles comida aparte y pues obviamente que no se saliera mucho de contexto en comparación con la otra comida y así fue que me idee esta receta para que ellos pudieran disfrutar también de un buen banquete.


Ingredientes


Para 8 Wraps Medianos
1 Pechuga de pollo cocinada sin piel
1 cdita de Curry en polvo
1 cda de mantequilla o margarina
2 cdas de Crema de leche
1 Taza de caldo en el que se cocino el pollo
1/2 Cubito de caldo de  carne o de pollo
1 Hoja de laurel
1/2 cebolla Cabezona picada muy finamente
1 Ajo 
Sal y pimienta
1 Paquete de pan para Wraps ( yo usé marca Bimbo) o también se puede con pan servilleta 
2 tomates picados en  cuadritos 
3-4 hojas de lechuga picada
Tahini 
1/2 taza de aceitunas picadas finamente
250g de Queso Mozzarella o el de su preferencia
8 lonjas de Jamón de Pollo

Preparación

• Desmenuzar la pechuga de pollo
• En una cacerola poner a derretir la mantequilla con un chorrito de aceite para que no se queme 
• Agregar  el ajo, la cucharada de curry y la hoja de laurel, NO dejar que el ajo se queme o se dore pues pondrá la comida amarga 
• Agregar la cebolla y sofreir por 2 minutos
• Adicionar el caldo de pollo con el medio cubito disuelto y las 2 cucharadas de crema de leche, calentar un momento y  volcar el pollo desmenuzado 
• Dejar consumir la salsa hasta que el pollo quede impregnado de ella totalmente, es recomendable no dejarlo muy húmedo para  que no se nos desbarate el wrap 
• Probar y Salpimentar si es necesario

Armando el Wrap

• Calentar un poco el wrap en el horno microondas  o en un sartén cuidando que no se  tueste ya que no podremos doblarlo.
• Untar el wrap con el tahini  como base
• Poner todos los ingredientes: El pollo, el tomate, la lechuga, las aceitunas, 1 lonja de jamón y el queso en el medio , cuidando de no poner demasiado porque si no el wrap no nos va a enrollar, mas o menos 3 cdas de cada ingrediente
• y ahora es donde jugamos a hacer origami con el wrap; acá les dejo un vídeo(al final) donde rápidamente enrollan un burrito, es el mismo principio, igual cada uno puede enrollarlo como le sea mas fácil, es cuestión de practica

Esta es la receta del tahini para acompañar http://lacocinadecata.blogspot.com/2011/05/tahini.html  

puede acompañarlo también con mayonesa o con la salsa de su preferencia.

Foto por Catalina Trujillo

Servir con papitas fritas, con pan árabe en triángulos o como  ud desee 

Video: Como enrollar un Burrito

  

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